ふつうカキの葉は１枚の葉全体が一様に色づくことが少なく、赤・黄・タンニンによる茶、そして緑が残るなど色が混ざってしまいます。しかし、その中の赤はとてもきれいで鮮やかです。上手に葉全体が赤く色づき、まわりの葉も同様に色づいた場合にはとても美しい紅葉となります。