ミカンの仲間の多くが５月〜６月に花を咲かせるのに対し、カラタチは１か月ほど早く４月〜５月にかけて花を咲かせます。前の年にのびた枝につくとげのわきに白いつぼみがつきます。そのつぼみが、ほぼ球形に膨らんで花が開きます。