２月の上旬に撮影した花蕾の画像です。直径が20cm近くまで育ち、お店で売られているものとほぼ同じ大きさになりました。カリフラワーのようにゆでて食べます。日本ではまだあまり知られていない野菜ですが、地中海沿岸地方ではたくさん栽培されていて、イタリア料理でよく使われる食材です。